• Новости
  • Редакция Allnice.Life
  • 25.09.2021
  • Время чтения ~3 минут
  • 0

Хорошо известно, что сахар действует как наркотик и что его вкус может быстро вызвать привыкание. Однако результаты нового исследования говорят о том, что принимаемые нами решения могут зависеть и от сладостей.

В журнале «Cerebral Cortex» было опубликовано лабораторное исследование, которое показало, что длительное употребление подсластителей может надолго нарушить так называемую систему вознаграждения, отвечающую за мотивацию.

Что такое система вознаграждения и как она связана со сладким вкусом?

«Система вознаграждения является подсистемой мозга, отвечающей за мотивацию — например, без нее мы бы, наверное, бесконечно прыгали по закрытой комнате, как зомби, не в силах ни унывать от своего положения, ни заинтересоваться дверной ручкой. Одним из стимулов, сильно влияющих на эту систему, является сладкий вкус, что может быть связано с тем, что для большинства млекопитающих нахождение чего-то сладкого является сигналом того, что они нашли необычайно богатый источник энергии, который стоит использовать в первую очередь», — описывает соавтор исследования доктор Мирон Курса из ICM.

Как сладкий вкус влияет на мотивацию к действию?

В ходе эксперимента исследователи хотели увидеть, что происходит, когда система вознаграждения активируется снова и снова при постоянном доступе к сладостям.

В исследовании использовались лабораторные мыши, которые имели доступ к воде, подслащенной сахарозой (столовый сахар) или подсластителями (сахарин и сукралоза) в течение длительных периодов времени, что имитирует модель потребления этих веществ человеком.

Затем поведение животных было проверено, в частности, в так называемом мышином казино, смоделированном по образцу Iowa Gambling Task, используемого в психологии.

В нем у мышей есть выбор из четырех вариантов с разной степенью риска. В более рискованных они могут найти больше чипсов, но и вероятность того, что некоторые из них окажутся неприятно горькими, выше; в более безопасных — чипсов меньше, но вероятность того, что они окажутся несъедобными, гораздо ниже.

Подсластители могут заставить нас принимать решения быстрее, чем сахар

Исследование показало, что подсластители вызывают «заморозку» решений — животные выбирают конкретные варианты очень быстро и стабильно, уделяя мало внимания выгодности своего выбора, объясняют исследователи ICM.

Это может означать, что после приема подсластителей мы меньше думаем о своих действиях и меньше контролируем свое поведение. Результаты также свидетельствуют о наличии индивидуальных различий в восприимчивости к эффектам, производимым изучаемыми веществами.

«Мы наблюдали поведение, соответствующее нарушению функционирования системы вознаграждения, такое как ригидность поведения и отказ от поиска. Интересно, что подсластители повышали жесткость выбора и скорость выбора значительно сильнее, чем пищевой сахар», — комментирует доктор Курса.

Поведенческие наблюдения были также подтверждены анализом нейробиохимии мозга, который показал изменения в структурах, связанных с системой вознаграждения, при отсутствии значительных изменений в общем метаболизме животных. Молекулярные анализы также показали различия в механизме действия сахарозы и подсластителей.

В чем разница между сахаром и подсластителями?

Все изученные вещества нарушали оборот дофамина (нейромедиатора, называемого гормоном счастья) в префронтальной коре головного мозга.

Сахароза, содержащаяся в сахаре, вызывает это состояние, перегружая миндалину, известную как центр обработки эмоций.
Сахарин в искусственных подсластителях, с другой стороны, взаимодействует через переднюю инсулу — структуру, отвечающую, в частности, за избегание негативных последствий выбора.

«Естественно, необходимы дальнейшие исследования, но наши результаты показывают, что не бывает сладостей без последствий, даже если они не видны на первый взгляд», — заключает доктор Мирон Курса из ICM.

Оставьте Ваше мнение

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Наш сайт использует файлы cookies, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта. Продолжая работу с сайтом, вы соглашаетесь с использованием нами cookies и политикой конфиденциальности.

Принять